miércoles, 15 de julio de 2015

ARROZ A LA CUBANA

Más que una receta, hoy os traigo una forma diferente de presentar un plato, muy sencilla esta receta,en realidad no tiene nada, seguro que todos la hemos preparado alguna vez.  No por hacer una receta fácil, tenemos que dejar de cuidar la presentación,quizá sea por ello mismo que nos podamos entretener más en ello y dejar volar la imaginación en detalles. Primero entra un plato  por la vista y si un plato está rico y a la vez está bien presentado, tenemos al que lo pruebe en el bolsillo ,lo malo esque quieran repetirrrrrr y te hagan dueña y señora de la cocina!!!!.

La propuesta que hoy os hago es presentar el arroz a la cubana … con el corazón líquido.
Y como se hace eso?...pues aqui no lo veis pero tiene una yema de huevo dentro....leete la receta y prueba a hacerla,ya me contaras!!!!
Ingredientes (para 2 personas):
de arroz,  ajo,  huevos, salsa de tomate, aceite de oliva y sal
Preparación:


Ponemos agua a calentar en una olla. Le añadimos sal, un chorrito de aceite de oliva y el diente de ajo pelado.
Cuando hierva, añadimos el arroz y dejamos cocer durante 18 minutos. Lo escurrimos.
Freímos el huevo. 
Para emplatar, cubrimos el fondo del plato con salsa de tomate, ponemos el aro(un molde cuadrado) de emplatar y un poco de arroz en el fondo. Hacemos un hueco y echamos la yema que habremos separado de la clara. Acabamos de llenar con más arroz y si no queréis desperdiciar la clara se la ponéis encima.

martes, 14 de julio de 2015

SALMOREJO

El salmorejo es una crema espesa  que se toma fría. Este plato se prepara con tan sólo seis ingredientes, aunque hoy en día hay quien añade más cosas. Pero la receta tradicional sólo necesita: pan, tomate, aceite, vinagre,ajo y huevo y jamón para decorar.

Ingredientes

– 1 kg de tomates
– 200 gr. de pan (que tenga buena miga)
– 250 gr. de aceite de oliva (si es virgen extra, mejor)
– 1 diente de ajo
– Sal,vinagre
– 2 huevos
– 4 lonchas de jamón

Preparación

Para empezar el salmorejo, empezaremos lavando los tomates, les quitaremos lo verde y los trituraremos. 
En batidora pondremos el pan troceado, y lo cubriremos de tomate triturado, y lo dejaremos unos 10 minutos para que se impregne de sabor. Pasado ese tiempo, añadiremos el diente de ajo y la sal y trituraremos bien con la batidora. Obtendremos una crema espesa de pan y tomate. La cantidad del pan podéis variarla según el agua de los tomates y de lo consistente que sea la miga del pan utilizado.
A continuación, añadiremos el aceite de oliva virgen extra, que conseguirá una buena emulsión y el resultado será cremoso y espeso,echar vinagre. Tras echar el aceite volveremos a pasar por la batidora, y paciencia, hasta que obtengamos una crema uniforme, con su color anaranjado, y suficientemente  consistente como para aguantar en la superficie sus tropezones.
Para acabar la receta de salmorejo, prepararemos una olla con agua hirviendo y coceremos los huevos 15 minutos. Cuando estén, dejaremos enfriar y pelaremos y cortaremos finitos. Cortaremos también las lonchas de jamón y decoraremos por encima el salmorejo.
Y para terminar, pondremos unas gotas de aceite por encima y listo para servir. Al ser una crema fría, podemos dejarlo listo en la nevera y sacarlo cuando necesitemos, siempre va a estar listo y muy ricoooooo.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

Me encanta esta receta, por lo refrescante que resulta, lo sencilla que es y lo buena que está.
Os animo a que la probéis este verano, ideal para llevar a la playa o piscina!


INGREDIENTES 

1 tomate grande 
1/2 cebolla
1 zanahoria
400 gr de alubias cocidas (de bote o cocinadas por ti)

pimiento verde
pimiento rojo
albahaca fresca
perejil fresco
sal
pimienta
palitos de cangrejo(opcional)

atún o melva(opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva


ELABORACIÓN

En una ensaladera ves troceando el tomate y pela y trocea la cebolla y la zanahoria.

Agrega el resto de ingredientes. Salpimienta y llévalo a la nevera un par de horas para que se enfríe.

A la hora de servir, aliña con el aceite y espolvorea el perejil y la albahaca picados por encima del plato.